お客様の声

「カフェでこの紅茶を初めて味わった瞬間、そのおいしさに驚き、すぐに店名を尋ねて購入しに来ました。」「初めて飲んだ時、本当に砂糖が入っていないのかと尋ねてしまうほど、自然な甘さと香りに驚きました。」「たくさんの和紅茶を試してきましたが、こちらの紅茶が最も美味しいと感じます。」

べにふうき

飛騨紅茶は「べにふうき」という日本で紅茶用につくられた品種を使用してつくっています。元々は力強い渋みを誇る特徴がありますが、その渋みは紅茶として加工する過程で、驚くべき変貌を遂げます。加工後のべにふうきは、奥深い風味と独自の芳香を放ち、紅茶愛好家を魅了する独特の一面を持ち合わせています。

村松二六

飛騨紅茶の茶葉を生産する村松二六さんは、日本で「べにふうき」の栽培を初めて成功させた方です。村松さんは納得のいく茶葉の研究を平成元年から取り組んでおり、その豊富な経験と知識が、静岡県で生産されるこの茶葉の品質向上に寄与しています。厳選された肥料素材と育成技術により茶葉の質を向上させ、有機無農薬栽培を実現しています。

飛騨の温泉熱を活用した紅茶製造

紅茶の製造工程には「発酵」が必要です。なべしま銘茶では、この重要な発酵工程で飛騨の温泉の自然な熱を利用して行います。発酵過程は特に繊細であり、茶葉の水分、温度、湿度を細かく管理する必要があります。このデリケートな調整は、社長の田中自らが感覚（手触り、視覚、嗅覚）を駆使して行っています。

揖斐の荒畑を救う紅茶

岐阜県で初めて紅茶の製造を開始したなべしま銘茶。地元揖斐の荒畑地区の高齢化が進む中、地元農家からの相談を受け、おいしい紅茶の製造を目指しました。その結果、岐阜県産の茶葉を使用した温泉紅茶「琥珀の月」が誕生。この紅茶は今や岐阜県のお土産として愛される商品に成長しました。

地元資源の持続可能な活用

なべしま銘茶の社長、田中は「岐阜県のお茶屋だからこそできる、ユニークな紅茶製造」を目指しました。田中自らが感覚を頼りに製品の品質を管理し、地元の資源を活用することで新しい価値を創造。この取り組みは地域経済にも貢献しています。